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肾病饮食食谱大全
1、肾病患者吃什么好呢?科学的饮食保健是治疗肾病的重要措施。因为通过科学饮食可以缓解症状,减轻损伤,提高患者的生活质量。
2、肾病食谱如下:
3、1)、淮麦粳米粥
4、配方:淮山药100克、小麦100克、粳米5 0克。
5、制作方法:淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净,按常规煮粥的方法,将麦米煮开花以后,把干淮山药粉100克用水调稀,慢慢倒入粥锅内,边倒边顺一方向搅均,再煮5分钟即可。
6、若用鲜淮山药,将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作,但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中,常搅动,待米烂汁稠,即可食用。每日2~3餐,随量食用。
7、功效:养阴清热止渴。
8、按语:但脾肺虚寒、痰湿内盛者不宜食用。
9、2)、麦粳粥
10、配方:麦门冬50克,粳米150克。
11、制作方法:将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克),鲜品洗净,切成细末备用(鲜品量50克)。
12、把粳米洗净放入砂锅内,加足水,按常规煮粥法,待粥米开花倒入鲜麦门冬末,煮熟后即可。
13、若用麦门冬粉时用清水调成稀糊,待米煮开花时倒入粥内,边倒边顺一个方向搅匀,沸后煮几分钟即可。每日2~3餐温食,作为主食。
14、功效:养阴润肺、清心除烦、益肾生津。
15、按语:现代研究表明,麦门冬有降低血糖的作用,并能促进胰岛细胞恢复,但脾胃虚寒泄泻、痰饮及风寒咳嗽者要忌用。
16、3)、地骨皮饭
17、配方:地骨皮1 5克、粳米300克、青蛙280克。
18、制作方法:地骨皮洗净,加水煎成浓汁备用;青蛙宰杀后去皮、内脏,洗净切块后备用;粳米按常规煮焖成干饭;炒锅放油煸炒青蛙,放入料酒,倒入地骨皮浓汁焖 热,调入精盐、味精、调料拌匀即可,倒入粳米饭上面,再焖5分钟即可食用。
19、将饭与青蛙拌匀作为主食,中晚餐温服。
20、功效:滋阴清热,补虚益损。
21、按语:本饭有补虚而清热之功
22、4)、苦瓜烩瘦肉
23、配方:苦瓜1 50克、精猪瘦肉1 0 0克、盐、味精、菜油适量。
24、制作方法:精猪瘦肉洗净去肥肉筋,切簿片,用水芡粉拌匀,加微盐码味备用;
25、苦瓜洗净切簿皮,炒锅放油,把肉片过油五成熟起锅,且锅内留底油少许,把苦瓜煸炒至七成熟放微盐,把肉片倒入锅内烩炒,放入调味料装盘即可。
26、功效:养阴清热、除烦止渴。
27、按语:脾胃虚寒者不宜食用。
28、乌豆炖猪肉汤
29、配方:乌豆5 0克、精瘦猪肉200克、精盐少许。
30、制作方法:乌豆选洗干净后用温水浸泡8小时,猪瘦肉切蚕豆大的粒。
31、将砂锅洗净,把乌豆连泡豆水一同倒入砂锅内,倒入瘦肉粒,倒少量料酒,武火烧开文火炖90分钟,炖熟烂后即可,吃时放少许盐、味精。
32、功效:补肾。用于糖尿病性慢性肾炎的补益。
33、5)、乌龟清炖猪肚汤
34、配方:乌龟1只(1斤左右者),猪肚一个(1斤左右者)、精盐少许。
35、制作方法:将乌龟杀死去头、壳肉分离去内脏、足爪,洗净血水,切小块备用;猪肚洗净去油脂,再反复用碱、醋置净切小块,与龟肉一道放入砂锅内,加适量水,放少许料酒,用武火烧开,文火炖熟透,吃时加少许盐、味精即可。
36、早晚各一次,两天内服完,间隔一天后再服一剂,七天为一疗程。
37、功效:滋阴益气,用于糖尿病,慢性肾炎的补益。
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